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Risoto de Alecrim com Coroa de Cordeiro e Molho de jabuticaba

 



Rendimento: 2 porções

Nível de dificuldade: médio

Tempo de preparo: 30 minutos

 

200g ou 1 xícara de arroz arbóreo p/ risoto

3 colheres (sopa) de manteiga (reserve 1)

1 colher (sopa) de óleo de abacate extra virgem Copra

100g de cebola bem picadinha

125 ml ou 1/2 xícara de vinho branco seco de boa qualidade

2 colheres ( sopa) de alecrim fresco bem picadinho

2 colheres (sopa) de suco de limão

1litro de caldo de legumes bem quente

200 ml ou 1 xícara de creme de leite sem o soro

50g de parmesão ralado na hora

Pimenta- do- reino e sal a gosto

Ramos de alecrim para decorar





Em uma panela, doure a cebola na manteiga e no óleo de abacate extra virgem Copra até amolecer. Junte o arroz e mexa por uns 2 minutos. Acrescente o vinho branco e deixar reduzir. Coloque o suco do limão e o caldo de legumes. Deixe o arroz absorver mexendo sempre com uma espátula. Quando o arroz estiver quase pronto (al dente), coloque o alecrim picadinho e acerte os temperos com sal e pimenta. Finalize com o creme de leite e parmesão ralado. Decore com um ramo de  alecrim.

 

Toque de Chef: Sirva imediatamente com coroa de cordeiro e molho de jabuticaba como na sugestão do Portal Gastronômico www.chefachef.com.br Confira aqui no site as receitas da coroa de cordeiro e molho de jabuticaba. Bom  apetite!

 

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