PEPINO - CONHEÇA O QUÃO PRECIOSO ELE É e desfrute de seus benefícios! PEPINOS conteem a maioria das vitaminas que você precisa diariamente. Um pepino contém Vitaminas B!, B2, B3, B5, B6, C, Ácido Fólico, Cálcio, Ferro, Magnésio, Fósforo, Potássio e Zinco.
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	ALHO NEGRO, A TRUFA DOS ALHOS É O INGREDIENTE DA VEZ! Adocicado, macio, sabor levemente defumado e frutado. Estes são alguns dos atributos que podem ser dado ao alho negro, ingrediente que vem ganhando a simpatia de Chefs e Gourmets.
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	Na França e no Brasil, doces são um capítulo à parte
	Click aqui e confira a matéria publicada no jornal O Tempo, em 21/01/11

	SAL: Saiba tudo sobre este "branquinho basico"!
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	Na medida certa - O que é exatamente uma pitada de sal? Quantas colheres de sopa de um líquido qualquer dá pra colocar numa xícara? Para responder a essas e outras perguntas, um grupo de alunos do curso de extensão em gastronomia da Unirio botou a mão na massa e elaborou a tabela abaixo. Lembre-se: É de extrema importância considerar e seguir à risca as indicações de quantidades de cada receita, para garantir bons resultados aos seus pratos.
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	Abóbora - levíssima e bem brasileira! Poucas calorias e muito sabor são as qualidades apreciadas dessa espécie que faz um bonito papel nas mais variadas preparações culinárias. Vale a pena experimentar e conferir os resultados positivos na balança.
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	O que é a Flor do Sal?! Camada fina que se forma na superfície da maré salgada, durante a evaporação contínua. Este sal não sofre nenhuma transformação, além da secagem natural ao sol, que elimina o tom rosa ou violeta.
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	O grão-de-bico vale ouro, sabe por quê?! O grão-de-bico, também chamado de gravanço, ervanço, ervilha-de-galinha ou ervilha-de-bengala, é uma leguminosa da família das fabáceas, muito distribuída na Índia e no Mediterrâneo. O grão-de-bico é um alimento mais rico do que o feijão em muitos aspectos. Entre 20 e 30% de sua constituição é pura proteína. Possui muitas fibras, zinco, potássio, ferro, cálcio e magnésio. Se for consumido todos os dias, faz ganhar massa muscular, aumenta o bom humor, reduz o nível de colesterol ruim e regula o intestino. Mas sua qualidade mais famosa é de gerar felicidade: possui mais triptofano do que o feijão, o mesmo aminoácido essencial que faz do chocolate essa bela fonte de bem-estar e redução do estresse.
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	BACALHAU, Tudo o que você queria saber sobre este NOBRE PESCADO!??! Breve Histórico O bacalhau salgado e seco é um produto consumido há cerca de 500 anos. Na época das grandes navegações, de longas e imprevisíveis viagens pelos oceanos, se fez fundamental o desenvolvimento de técnicas de preservação de alimentos.
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	Mandioca – Orgulho de ser brasileira! MANDIOCA – uma riqueza brasileira também conhecida como aipim ou macaxeira. Uma planta que se destaca com muitos usos e vêm ganhando o mercado internacional, desde a alimentação humana e animal ao uso industrial. É a principal fonte de carboidratos para mais de um bilhão de pessoas no mundo, de forma especial na África.
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	Cebiche ou Ceviche?! Tanto Faz! Trata-se de um Prato cru, típico da culinária peruana. Em geral, grande parte da gastronomia mais refinada do planeta oferece maravilhosos pratos, onde o alimento não foi castigado pelo fogo. O cru e o cozido fazem parte do vocabulário da cozinha mundial. E o Peru é também o reino dos crus. Por um longo período, os habitantes da costa viviam às custas dos frutos, como a garoupa ou a corvina, que haviam em abundância no Oceano pacífico.
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	Caviar do sal agora produzido no Brasil Como diz Alain Ducasse, um grão a mais ou a menos de sal é o bastante para destruir a harmonia gustativa de um prato. Produto dos mais importantes na gastronomia, há dois tipos de sal: o marinho, extraído da água do mar, por evaporação, e o sal-gema, que existe no estado de cristais, no interior da terra.
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	Azeite de Oliva e Suas Propriedades O azeite de oliva, um dos ingredientes mais consumidos pelos povos mediterrâneos, contém gorduras e antioxidantes fundamentais para a saúde e a beleza. Obtido pela pressão de azeitonas, o azeite contém vitamina E, que ajuda a manter a pele sem rugas e os cabelos brilhantes. O azeite é rico em gorduras monoinsaturadas, que possuem propriedades anticancerígenas, reduzindo a pressão sangüínea e prevenindo o diabetes.
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	Tomate é uma fruta?! Você sabia que o tomate é uma fruta?! Sem muita pretensão ele está sempre presente na nossa mesa, mas o que pouca gente sabe, é que este alimento além de ser considerado pela botânica a fruta mais popular do mundo, possui uma substância chamada Licopeno, responsável por sua cor vermelha e precursor da vitamina A. Estudos mostram relação entre o licopeno e baixa incidência de câncer de próstata. É o antioxidante mais poderoso da família dos carotenos e, com as vitaminas C e E, protegem-nos dos radicais livres que degradam muitas partes do corpo, mas vale dizer que a sua absorção é maior quando o tomate é processado. E aí está uma curiosidade: existem mais de 10.000 variedades de tomates. São usados em muitos produtos alimentícios, incluindo, naturalmente, o molho de tomate (catchup), pasta e pizza, porém 68% dos chefes usam tomates enlatados por conveniência, qualidade e sabor. Confira aqui no Portal Gastronômico www.chefachef.com.br receitas inéditas com o tomate!